Avis Viniou
Le Tavel 2023 de La Cave d'Augustin Florent est un rosé emblématique de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région méridionale connue pour ses rosés robustes et complexes. Ce vin provient de l'appellation Tavel, réputée pour produire des rosés vinifiés principalement à partir de cépages comme le Grenache. Le millésime 2023, issu d'un terroir de galets roulés et d'argiles, propose un vin structuré et teinté de fraîcheur. La région de Tavel bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisée par des étés chauds et secs, idéale pour la maturation optimale des raisins. La Cave d'Augustin Florent a forgé une réputation de respect des techniques traditionnelles, souvent associées à des méthodes modernes pour exprimer le meilleur de leur terroir.
Pour accompagner ce Tavel 2023, pensez aux mets méditerranéens qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Ce vin se marie délicieusement avec des plats comme la ratatouille, les grillades de légumes, ou encore une salade niçoise. Les viandes blanches, comme un poulet aux herbes de Provence, accompagneraient aussi merveilleusement bien ce rosé. Vous pouvez également opter pour des fromages frais de chèvre ou une tapenade d'olives.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Tavel à une température située entre 10 et 12°C. Commencez par examiner sa robe rose intense, révélatrice de son caractère. Passez ensuite à l'olfaction pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes florales. Enfin, goûtez-le pour ressentir son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, tout en savourant sa finale épicée. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant de le déguster pour libérer tout son bouquet aromatique.
