Vin Tavel Domaine de l"Anglore - Comeyre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Anglore, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, produit des vins qui incarnent l'authenticité et la singularité de son terroir. La Cuvée Comeyre 2021, malgré une indication de couleur rouge, est probablement un rosé en raison de son appellation Tavel, exclusivement dédiée au rosé. Le millésime 2021 présente des arômes délicats grâce à un climat ensoleillé et une vinification respectueuse de la nature, souvent avec une approche biodynamique au Domaine de l'Anglore. La région offre une diversité géologique où le calcaire et les galets roulés dominent, influençant le caractère vif et complexe du vin. Le domaine jouit d'une réputation de producteur artisanal très estimé, avec une histoire de vins expressifs et non conventionnels.

Pour accompagner ce Tavel, optez pour des mets qui subliment sa fraîcheur et sa structure. Les plats provençaux comme la ratatouille ou des brochettes de légumes grillés se marient à merveille. Un tajine d'agneau ou un saumon grillé proposeront aussi une alliance délicate. Les saveurs méditerranéennes accentueront les nuances fruitées et épicées du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel entre 10 et 12°C. Carafez-le si possible une demi-heure avant de le déguster pour laisser s’exprimer ses arômes. Examinez sa robe, souvent d’un rose profond. Humez doucement pour apprécier sa complexité aromatique, mêlant fruits rouges, épices et fleurs. En bouche, savourez sa rondeur et son caractère vif, en intégrant sa fin de bouche persistante et légèrement minérale.