Vin Tavel Marc Signerin - Les Trémières - 1996

Avis Viniou

La Cuvée Les Trémières 1996 de Marc Signerin est un Tavel, l'un des rares rosés capables de vieillir gracieusement. Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, Tavel est réputé pour ses rosés robustes et complexes. Le millésime 1996, avec son climat particulièrement sain, a donné naissance à un vin au bouquet mûr et profond. Les sols caillouteux typiques de la région, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles, ont permis à ce vin de développer une belle structure et des arômes de fruits rouges confiturés avec des notes épicées. Marc Signerin, domaine reconnu, tire profit du microclimat unique, influencé par le Rhône et le mistral, pour produire des rosés de haute qualité depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les arômes de ce Tavel, envisagez de l'associer à une cuisine méditerranéenne. Pensez à des salades composées avec des tomates fraîches, du basilic et de la mozzarella. Les plats de Provencal tels que la bouillabaisse ou la ratatouille rehausseront également ses nuances fruitées et épicées. En outre, les charcuteries fines et les fromages légèrement affinés fourniront un mariage délicieux, équilibrant la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Tavel 1996, servez-le légèrement frais, autour de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa belle robe rosée aux légers reflets cuivrés. À l'olfaction, portez attention aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur, sa profondeur et sa persistance aromatique.