Vin Tavel Domaine de l’Anglore - Tavel - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l’Anglore, situé dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses vins authentiques et vivants. La Cuvée Tavel 2020 est un cru particulièrement intéressant, bien que de couleur inhabituelle pour un Tavel habituellement rosé, ici enregistré comme "rouge". Issu de sols diversifiés, le terroir de Tavel confère à ce vin une structure unique et une grande profondeur d'arômes. Le climat méditerranéen chaud et sec, associé à des techniques de vinification respectueuses telles que le travail en biodynamie, magnifie l'expression pure et non altérée des cépages locaux. Le Domaine de l'Anglore est connu pour son approche naturelle, alliant tradition et innovation, ce qui renforce l'authenticité et la biodiversité du terroir.

Pour accompagner ce vin singulier, optez pour des plats qui sauront en sublimer la richesse et les arômes épicés. Des viandes blanches grillées ou marinées, telles que le poulet aux herbes de Provence, s'accorderaient parfaitement. Une ratatouille légèrement pimentée ou des légumes du soleil rôtis souligneront également ses saveurs. Pour un accord régional, un tajine à l'agneau serait une sublime association, apportant chaleur et complexité au vin.

Pour apprécier pleinement ce Tavel 2020, servez-le à une température de 14-16°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Observez sa robe, puis humez le bouquet pour capturer ses notes fruitées intenses mêlées d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre avant de profiter de sa finale persistante.