Vin Tavel Domaine de l’Anglore - Nizon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l’Anglore, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, produit la Cuvée Nizon, un vin rouge issu de l'appellation Tavel, remarquable pour ses vins traditionnellement rosés. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, principalement grâce au choix de cépages rares et anciens cultivés en biodynamie. La région, bénéficiant d’un climat méditerranéen et de sols pierreux, confère au vin une minéralité et une profondeur uniques. Le Domaine de l’Anglore, fondé par Éric Pfifferling, a su bâtir une réputation basée sur l’authenticité et l’innovation, contribuant à la renommée croissante des vins naturels de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Nizon, envisagez des plats qui soulignent sa structure élégante et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti aux figues, une réduction de vin rouge, ou un couscous aux saveurs épicées pourrait parfaitement sublimer ce vin. Des plats traditionnels provençaux, comme une ratatouille bien assaisonnée, accorderaient également leurs saveurs méditerranéennes à ce vin rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes. Visualisez d'abord sa robe brillante aux reflets grenat, puis agitez doucement le verre et prenez le temps de découvrir ses nuances olfactives. Enfin, imprégnez-vous de sa texture soyeuse et de son bouquet fruité et épicé lors de la dégustation en bouche, en vous laissant séduire par son équilibre et sa longueur.