Vin Tavel Domaine de l’Anglore - Les traverses - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Les traverses" 2021 du Domaine de l’Anglore est un vin rouge de la région du Tavel, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Bien que traditionnellement associée aux vins rosés, Tavel offre quelques rouges uniques par leur approche novatrice. Ce vin se distingue par sa combinaison de cépages typiques de la région et une vinification soigneusement élaborée qui respecte les méthodes biologiques, mettant en valeur l'intégrité du terroir. Le terroir de Tavel, caractérisé par son climat méditerranéen chaud et ses sols caillouteux, confère aux vins une maturité et une profondeur notable. Le Domaine de l’Anglore, avec une réputation bien établie pour ses pratiques biodynamiques et naturelles, incarne une philosophie artisanale qui rehausse l'authenticité du vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils et sa structure élégante. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marieront magnifiquement avec ces saveurs. Des plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, seront également de parfaits compagnons, mettant en lumière les nuances fruitées et herbacées du vin. Pour un accord local, essayez un fromage de chèvre du Gard aux herbes.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur pourpre intense, avant de plonger dans ses arômes où se mêlent fruits rouges et touches florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale élégante. Ces étapes permettront de révéler tout le potentiel de ce vin remarquable.