Vin Tavel Domaine de l’Anglore - Lirac - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l’Anglore, basé en Vallée du Rhône méridionale, produit un vin rouge 2021 sous l'appellation Tavel, connu principalement pour ses rosés mais surprenant ici par sa version rouge. La cuvée Lirac se distingue par un assemblage audacieux qui exploite le meilleur du terroir rhodanien : sols argilo-calcaires, climat méditerranéen avec mistral dominant. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais offrant des conditions optimales à la maturation, confère au vin une belle structure tannique et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques, cultive ses vignes avec soin et vinifie sans intrants superflus, respectant ainsi le caractère naturel de ses vins.

Pour sublimer ce Tavel rouge, accompagnez-le de plats qui s'harmonisent avec sa puissance aromatique. Une daube provençale aux olives ou un magret de canard aux cerises accentueront ses notes fruitées et épicées. Des plats du terroir rhodanien, comme une ratatouille ou un lamb à l'herbe de Provence, mettront en évidence la typicité du vin tout en soulignant ses racines régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 15-16 °C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour identifier ses senteurs fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa fin de bouche persistante. Chaque étape enrichira votre expérience de dégustation de ce Tavel à la personnalité singulière.