Vin Tavel Château La Genestière - 2022

Avis Viniou

Le Château La Genestière, situé en Vallée du Rhône méridionale, nous propose ici un Tavel de la cuvée 2022 au sein de l'appellation notoirement reconnue pour ses rosés. En dépit de l'erreur initiale quant à sa couleur, examinons la typicité du Tavel. Historiquement, il est élaboré à partir de cépages comme le Grenache, le Cinsault, et la Syrah, produisant des profils luxuriants avec des arômes de fruits rouges et d'épices. La région de Tavel, baignée de soleil provençal et jouissant d'un sol riche en galets roulés, influence nettement les vins par son climat méditerranéen et ses brises rafraîchissantes venant du Rhône. Le Château La Genestière, avec son héritage ancien, a bâti sa réputation sur des vins incitant à la convivialité et au partage.

Pour mettre en valeur un Tavel traditionnel, je recommande de l'associer à une cuisine méditerranéenne qui comblera ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des plats tels que la ratatouille, une salade niçoise ou un tajine d'agneau aux épices révèleront la richesse et l'élégance du vin. Pour un accord régional parfait, pensez à le servir avec une bouillabaisse ou une tapenade d'olives noires, faisant écho à la culture culinaire du sud de la France.

Pour profiter de votre Tavel, servez-le légèrement frais à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer et de déployer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe saumonée, humez ses notes de fruits rouges et épices, et laissez en bouche sa rondeur et sa finale soyeuse. La mise en carafe rehausse ses qualités gustatives, préparant le palais à une découverte sensorielle enveloppante.