Vin Vacqueyras Les Hauts de Castellas - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2018 du Château Les Hauts de Castellas est un vin rouge typique de l'appellation Vacqueyras, située dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Grenache et Syrah, offrant des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de réglisse et une pointe d'épices. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une grande concentration aromatique et une belle structure tannique. Le terroir de Vacqueyras, constitué de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen, contribue à la richesse et à la profondeur de ce vin. Le domaine Les Hauts de Castellas, renommé pour son savoir-faire, produit des vins alliant tradition et modernité, respectant à la fois la vigne et le terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Vacqueyras s'accordera à merveille avec des plats riches en saveurs. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti accompagné d'herbes de Provence ou une daube provençale qui mettra en valeur ses notes épicées et sa structure charnue. Les plats régionaux, comme la ratatouille ou une tartine de tapenade, se marient également bien avec ce vin, renforçant ses liens avec la Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant le service est recommandé pour libérer pleinement ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa belle longueur en bouche, où tannins et fruité s'équilibrent harmonieusement.