Avis Viniou
Ce Vacqueyras 2001 du Château Colline St Jean, issu des terres généreuses de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge voluptueux et complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Ce millésime, fort de ses plus de vingt ans, exprime à merveille la richesse du terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et des conditions climatiques ensoleillées propices à des vins charpentés et chaleureux. La vinification traditionnelle renforce encore ses tanins souples et ses arômes de fruits mûrs et de garrigue. Le Château Colline St Jean est reconnu pour son respect des techniques ancestrales, et sa réputation est solidement ancrée dans l’histoire viticole locale.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats généreux comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon lentement mijoté. Les saveurs robustes de la viande se marient magnifiquement avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou le gratin dauphinois accompagneront également parfaitement ce vin, créant un véritable voyage gustatif au cœur de la Provence.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2001, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer au moins 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, laissez-vous charmer par sa bouche ample et harmonieuse, où ses tanins soyeux et sa longue finale révèlent toute l'élégance de ce vin d'exception.
