Avis Viniou
Ce Vacqueyras 2006 du Château Colline St Jean est un vin rouge de la vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins puissants et généreux. Typiquement composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce Vacqueyras offre des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques favorables, tant pour la maturité que pour la concentration aromatique. La région présente un climat méditerranéen avec des sols variés allant des galets roulés à l'argile et au calcaire, influençant directement le caractère du vin. Le Château Colline St Jean, connu pour son respect du terroir et ses méthodes traditionnelles de vinification, ajoute une touche d'authenticité à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence sublimeront ses arômes. Pour des accords plus régionaux, pensez à une daube provençale ou une ratatouille méditerranéenne qui feront écho aux notes épicées et herbacées du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par une observation de sa robe rubis intense, puis humez les arômes développés de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance tannique et fraîcheur avant de savourer les notes persistantes.
