Vin Vacqueyras Clos de Cazaux - Grenat Noble - 2018

Avis Viniou

Le Clos de Cazaux est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. La Cuvée Grenat Noble 2018 est un assemblage qui met en valeur le cépage grenache, réputé pour sa richesse aromatique et sa structure tannique souple. Ce millésime bénéficie du terroir varié de Vacqueyras, marqué par des sols alluviaux et l'influence du climat méditerranéen, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine du Clos de Cazaux, avec son histoire centenaire, a su développer une renommée grâce à ses méthodes de vinification mêlant tradition et modernité, promouvant un style de vin riche et généreux.

Pour accompagner ce Vacqueyras, je vous recommande de savourer des plats robustes tels que des daubes provençales à base d'agneau ou de bœuf, qui offriront une belle harmonie avec la structure du vin. Des plats régionaux comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes du soleil se marieront également parfaitement, rehaussant le fruité et les épices douces du grenache.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour permettre une expression optimale des arômes. L'idéal serait de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation, pour favoriser son ouverture et révéler tout son potentiel. Appréciez sa robe grenat intense, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, et enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, sa finesse et ses tanins élégants.