Avis Viniou
Le Vacqueyras 2012 du Domaine de l'Espigouette est un bel exemple du savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est généralement composé de cépages tels que le Grenache, le Syrah, et parfois des Mourvèdre, qui forment un assemblage classique de la région. Le millésime 2012 a produit des vins complexes et équilibrés, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir, composé de galets roulés et d'argile, apporte puissance et finesse à ces vins. Connue pour ses étés chauds et ses sols variés, la région de Vacqueyras offre des vins charpentés. Le Domaine de l'Espigouette, établissement familial respecté, est reconnu pour sa viticulture traditionnelle et attentionnée.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats aux saveurs riches et épicées. Ce vin se mariera à merveille avec un cassoulet, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce fruits rouges. Pour une option végétarienne, essayez une ratatouille provençale ou un gratin de légumes méditerranéens, dont les saveurs ensoleillées s'accorderont parfaitement avec la générosité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui en font un vin à savourer lentement.
