Avis Viniou
La Cuvée Pavane 2021 de La Bastide Saint Vincent est un Vacqueyras de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confère une belle structure et une riche palette aromatique. Le millésime 2021 offre un équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à des conditions climatiques favorables, influencées par le climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires, apporte une complexité et une profondeur au vin. La Bastide Saint Vincent, reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, élabore ses vins avec soin, en privilégiant une vinification traditionnelle pour préserver l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux comme un gigot d’agneau rôti avec des herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un cassoulet. Les plats à base de viande rouge ou de gibier en sauce trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale seront des choix parfaits.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pavane 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par regarder sa robe grenat intense, sentez ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, puis goûtez en savourant ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin promet une dégustation mémorable, alliant richesse et élégance.
