Vin Vacqueyras Domaine le Sang des Cailloux - Doucine - 2020

Avis Viniou

Le Domaine le Sang des Cailloux, situé dans l'appellation Vacqueyras au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, produit cette intrigante Cuvée Doucine 2020. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2020, sous l'influence d'un climat méditerranéen et un terroir composés de sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, se distingue par sa richesse et son potentiel de garde. Les méthodes de vinification, respectueuses du terroir, reflètent une précision artisanale. Le domaine est renommé pour ses pratiques biologiques et sa quête constante de l’expression authentique de ses vignobles, ce qui lui confère une réputation solide au sein des amateurs de vins.

Pour valoriser la Cuvée Doucine, optez pour des plats qui soulignent son caractère complexe et épicé. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront ses notes de fruits noirs et d'épices douces. Les plats à base de viande rouge grillée, comme un entrecôte, complètent harmonieusement son tannin soyeux. Pour un accord régional, essayez une ratatouille, un tian de légumes ou un confit de canard, qui respectent la tradition culinaire du sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et de réglisse. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale légèrement poivrée, typique des vins de cette région ensoleillée.