Avis Viniou
Le Vacqueyras Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Château Le Colombier est un vin rouge élégant issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale. Ce vin est un assemblage raffiné, typique de cette appellation, principalement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, provenant de vieilles vignes qui confèrent un caractère concentré et complexe. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité et sa belle structure, résultant d'un climat favorable avec un bel ensoleillement. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, influence directement la puissance et l'authenticité de ce vin. Le Château Le Colombier, avec son histoire riche et un savoir-faire ancestral, est réputé pour produire des vins de grande qualité, alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin. Les tanins souples et les arômes fruités de ce vin s'associeront magnifiquement avec des plats en sauce. En outre, pour une expérience gastronomique régionale, un plat typique comme un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale mettra en valeur les nuances épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, appréciez le bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigues. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre les tanins veloutés et la fraîcheur. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour en apprécier toutes les subtilités.
