Vin Vacqueyras Vignerons de l'Enclave - Les Saules - 2019

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Les Saules" 2019, élaboré par les Vignerons de l'Enclave, est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale, réputée pour ses vins généreux et épicés. Ce vin se distingue par un assemblage typique de grenache, syrah et mourvèdre, cépages phares de la région, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, avec un ensoleillement favorable et juste ce qu'il faut de précipitations, qui permettent un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le sol argilo-calcaire de Vacqueyras offre un terroir exceptionnel qui magnifie la structure du vin. Le domaine Vignerons de l'Enclave possède une riche tradition viticole, avec une réputation solidement ancrée dans l'histoire vinicole du Rhône méridional.

Pour tirer parti de la richesse aromatique de ce Vacqueyras, il s'accorde idéalement avec des plats à base de viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf au poivre. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, sauront également sublimer ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pour une approche plus locale, une ratatouille accompagnera élégamment la profondeur du vin, réussissant une belle symphonie de saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C, qui fait ressortir son bouquet complexe. Une aération en carafe d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par examiner sa robe rouge rubis aux reflets grenat, sniffez profondément pour apprécier les arômes de cerises noires, de réglisse et de poivre noir, puis goutez pour déceler la structure ample et persistante de ce Vacqueyras, qui offre une conclusion satisfaisante et chaleureuse.