Vin Vacqueyras Domaine du Pesquier - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du Domaine du Pesquier est un vin rouge riche et complexe de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin typique de l'appellation Vacqueyras est principalement composé de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par une belle qualité, bien que les conditions climatiques de l'année aient été un défi. Le terroir argilo-calcaire, associé à un ensoleillement généreux et au mistral, favorise une maturité optimale des raisins. La région de Vacqueyras bénéficie d'une réputation de longue date pour ses vins puissants et structurés, et le Domaine du Pesquier, connu pour son engagement envers des pratiques traditionnelles, perpétue cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats aux saveurs robustes et complexes qui feront écho à sa profondeur aromatique. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un cassoulet feraient des merveilles. Pour un accord local, optez pour une daube provençale ou un fromage de caractère comme le Beaufort qui soulignerait la richesse du vin. Ces accords mettront en lumière les arômes fruités et épicés du vin tout en créant une sublime harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez d'abord sa belle robe rouge profond en la regardant. Humez ensuite les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue qui composent son bouquet. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture généreuse et sa belle structure en bouche, avant de savourer sa finale longue et élégante.