Avis Viniou
Le Vacqueyras* du Mas des Restanques, bien que non millésimé, reflète généralement la richesse et la profondeur des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Grenache, souvent complétés par la Syrah et le Mourvèdre, offrant des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et d'herbes de Provence. Le terroir, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Mas des Restanques, bien implanté dans la tradition viticole de Vacqueyras, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, renforçant ainsi son prestige dans l'appellation.
Pour sublimer les saveurs de ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des brochettes de bœuf marinées aux épices, ou un tajine d'agneau aux pruneaux seraient des compagnons idéaux. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le fromage de Banon accentueront les caractéristiques méditerranéennes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour apprécier ses nuances aromatiques. Une aération d'environ une heure en carafe enrichira ses arômes généreux. Commencez par observer sa robe dense et pourpre, avant de plonger votre nez dans ses parfums chaleureux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, notez son corps bien structuré, ses tanins soyeux et sa finale longue, qui témoigne de l'élégance des vins de Vacqueyras.
