Vin Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras du Domaine Le Sang des Cailloux est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, un terroir réputé pour ses vins structure´s et expressifs. Ce millésime 2022, bien que jeune, promet une richesse de saveurs avec une prédominance de Grenache, probablement complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat méditerranéen, offrant une belle concentration aromatique. Le domaine, fondé en 1975, se distingue par sa culture en biodynamie, respectueuse de la nature, produisant des vins authentiques et empreints de leur terroir.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats qui épousent sa structure charpentée et ses arômes intenses. Un gigot d’agneau rôti, accompagné de légumes méditerranéens confits, serait parfait. Des plats régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale enrichiraient l’expérience culinaire, mettant en valeur les notes épicées et poivrées du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d’environ 1 heure est recommandé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les fragrances de fruits rouges et d’épices, puis goûtez pour savourer sa rondeur et ses tanins soyeux en bouche.