Avis Viniou
Le Vacqueyras Cuvée Doucinello 2023 du Domaine Le Sang des Cailloux est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorise la maturité parfaite des cépages typiques comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023 promet d'offrir une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine Le Sang des Cailloux, réputé pour son approche biodynamique, valorise l'expression authentique de son terroir depuis de nombreuses années, contribuant ainsi à la notoriété de l'appellation Vacqueyras.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui sauront en exalter les saveurs. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine de pruneaux serait idéal. Les fromages affinés, comme un Roquefort, s'accorderaient aussi merveilleusement bien avec la complexité de ce vin. Vous pouvez également explorer les spécialités locales telles que la daube provençale ou le bœuf aux olives pour une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation idéale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une à deux heures, permettant ainsi d'épanouir ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et soutenue. Ensuite, humez le verre pour percevoir les subtils arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses tanins harmonieux, en prêtant attention à la longue persistance en bouche.
