Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du domaine "Rubis des Vignes" est un vin rouge issu de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la méridionale sous-région de Vacqueyras. Bien que le blend exact ne soit pas précisé, cette appellation utilise traditionnellement des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, garantissant une complexité riche et généreuse. Le millésime 2023, bien que jeune, promet d'exprimer le caractère typique du terroir : un mélange équilibré de sols argilo-calcaires et de galets roulés sous l'influence méditerranéenne. La région est reconnue pour son climat chaud et ensoleillé, qui contribue à la maturité et à la concentration des arômes. Le domaine "Rubis des Vignes", bien établi, apporte une expertise solide en vinification traditionnelle tout en intégrant des techniques modernes pour extraire la quintessence de chaque cépage.
Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats riches et copieux qui accentuent ses arômes fruités et épicés. L'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin sont des choix parfaits. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent également créer une harmonie gourmande avec les notes terreuses et épicées du vin. Considérez également des fromages affinés de la région, comme un Comté mature, pour une expérience culinaire authentiquement française.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation est recommandé pour libérer ses arômes et permettre au vin de s'ouvrir complètement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis sentez ses parfums complexes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. Lors de la dégustation, appréciez la texture veloutée et l'équilibre des tannins, avant de savourer sa longue finale. Ce vin, bien que jeune, présente une promesse d'évolution positive sur les prochaines années.
