Avis Viniou
Le Vacqueyras Cuvée Prestige 2023 des Aumôniers, dans la VdR méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge séduisant qui reflète parfaitement le caractère généreux de son terroir. Cette région est réputée pour ses sols caillouteux et ses étés chauds qui favorisent la maturité optimale des cépages, souvent dominés par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre. Les techniques de vinification modernes respectant les méthodes traditionnelles permettent d’extraire intensité et profondeur. Les Aumôniers, reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche, continue de produire des vins qui allient puissance et finesse.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux comme une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, feront également ressortir ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Des plats régionaux comme la ratatouille ou une bouillabaisse revisitée en version carnée se marieront à merveille avec sa structure ronde et généreuse.
Pour savourer pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices, puis en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Savourez chaque gorgée pour profiter de sa longueur en bouche et de son équilibre harmonieux.
