Vin Vacqueyras Cellier des Dauphins - 2017

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2017 du Cellier des Dauphins est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette appellation est généralement dominée par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2017 est marqué par une bonne maturité grâce à un été chaud et sec, une caractéristique qui se traduit par des saveurs concentrées et une belle profondeur aromatique. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols de cailloutis calcaires et son climat méditerranéen, confère des notes épicées et fruitées au vin. Le Cellier des Dauphins est un regroupement de vignerons, reconnu pour produire des vins authentiques et représentatifs de leur terroir.

Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. La richesse et la structure du vin complèteront idéalement la viande rouge grillée ou des plats de gibier. Les plats provençaux, avec leurs herbes aromatiques comme le thym et le romarin, trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté âgé ou un Beaufort, sont également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe aux reflets grenat intenses. Ensuite, humez pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins structurés et ses notes de fruits confiturés. Ce rituel vous permettra d'apprécier toute la richesse de ce vin.