Avis Viniou
Le Domaine de Cabridon, situé dans l'appellation Vacqueyras de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un millésime 2015. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, généralement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que non spécifié. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le Rhône, offrant des vins concentrés et équilibrés grâce à un été sec et ensoleillé. La région de Vacqueyras possède un terroir riche et varié, caractérisé par ses galets roulés et ses argiles rouges, qui confèrent caractère et complexité aux vins. Le climat méditerranéen favorise des maturations optimales, accentuant les arômes fruités et épicés. Le Domaine de Cabridon a su s'ancrer dans la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le potentiel de ce terroir historique.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2015, privilégiez des mets avec caractère. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale accentueront les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Beaufort, riches et savoureux, se marieront délicieusement avec les tanins veloutés du vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un aligot ou une ratatouille épicée, qui feront écho au climat ensoleillé de la région viticole.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de servir pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, recherchez des senteurs de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et les tanins soyeux qui persistent agréablement en finale.
