Vin Vacqueyras Vignerons de l'Enclave - Les Saules - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Les Saules" 2021 des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge captivant de la vallée méridionale du Rhône, une région emblématique pour ses vins charpentés. Élaboré à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2021 révèle une harmonie de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances herbacées, reflétant le caractère du terroir : des sols argilo-calcaires sous un climat méditerranéen. Les méthodes de vinification soigneuses assurent une extraction optimale des saveurs et des tanins soyeux. Les Vignerons de l'Enclave, une coopérative respectée, conjugue tradition et modernité pour offrir des vins de qualité qui expriment la richesse de leur histoire et de leur région viticole.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats robustes tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence, ou un boeuf bourguignon dont les notes épicées et charnues feront ressortir la complexité du vin. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Reblochon, peuvent également former un accord parfait. Pour un mariage authentiquement local, essayez-le avec un plat de daube provençale, accentuant les saveurs méditerranéennes du vin.

La dégustation optimale de cette cuvée se fait autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer et épanouir ses arômes. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis prenez le temps de savourer ses riches arômes de fruits et d'épices au nez avant de laisser les tanins veloutés envelopper votre palais. Ces étapes permettront une expérience gustative complète et mémorable.