Avis Viniou
Le Vacqueyras Seigneur de Fontimple est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins généreux et expressifs. Ce vin, non millésimé, présente généralement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. La région, avec son climat méditerranéen chaud et sec, et ses sols diversifiés allant des galets roulés aux marnes argileuses, confère au vin des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et d'herbes de garrigue. Le domaine Seigneur de Fontimple, bien implanté dans la région, a su conserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un canard aux cerises, ou un cassoulet mettent en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique. Les fromages affinés de la région, comme le Picodon, s'accorderont également à merveille, tout en renforçant l'expérience gustative et la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets pourpres, avant d'humer les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur de ce vin, qui offre une finale longue et harmonieuse.
