Vin Vacqueyras Halos de Jupiter - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 du domaine Halos de Jupiter est un vin rouge de la région méridionale de la Vallée du Rhône, réputé pour son élégance et sa robustesse. Ce vin met en valeur un assemblage typiquement rhodanien, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'aucun cépage ne soit explicitement mentionné. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin d'une belle concentration et une texture soyeuse. Le terroir de Vacqueyras, avec ses galets roulés et son sol argilo-calcaire, contribue à la richesse aromatique et à la structure du vin. La région, influencée par un climat méditerranéen, offre une excellente maturité des raisins. Le domaine Halos de Jupiter, dirigé par Philippe Cambie et Gilles Ferran, est reconnu pour ses vins qui incarnent la puissance et la complexité de la région, tout en pouvant s'apprécier dès leur jeunesse.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des viandes grillées ou en sauce comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, créeront également une harmonie parfaite avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. En termes d'accord régional, une daube provençale enrichira et soulignera les arômes gourmands de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier ses tanins fondus, son acidité équilibrée et sa longueur en bouche.