Vin Vacqueyras Château des Tours - 2007

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2007 du Château des Tours est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ses cépages principaux incluent le Grenache et la Syrah, offrant des arômes puissants de fruits rouges mûrs et d'épices, soutenus par une structure tannique soyeuse. Ce millésime se distingue par sa grande finesse et sa capacité de garde, reflétant le terroir argilo-calcaire de l'appellation qui transmet une excellente balance entre complexité et fraîcheur. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui permettent une maturation idéale des raisins. Le Château des Tours est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification, valorisée par une histoire riche et une réputation d'excellence dans le Rhône.

Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des plats robustes tels que des gigots d'agneau aux herbes, des daubes de bœuf ou encore des plats mijotés comme une ratatouille provençale. Les saveurs profondes et épicées du vin se marieraient également parfaitement avec un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, optez pour une tapenade d'olives noires ou un plateau de fromages affinés de la Provence.

Servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis profonde, puis humez les parfums de fruits compotés et d'épices douces. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de sa finale longue et élégante, appréciant la complexité et l'équilibre de ce grand vin du Rhône.