Vin Vacqueyras Domaine les Semelles de Vent - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" du Domaine les Semelles de Vent est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour son climat méditerranéen propice à la culture de la vigne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une concentration et une complexité remarquables. Le terroir de Vacqueyras, constitué de sols argilo-calcaires, contribue à sa structure solide et ses arômes épicés et fruités. Le domaine, bien respecté pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques innovantes tout en respectant des traditions séculaires, ce qui permet d’obtenir des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes complexes. Le gibier en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard s’accorderont parfaitement avec la puissance et le caractère de ce vin. Les plats provençaux comme la daube ou le ratatouille, avec leurs saveurs méditerranéennes, se marient également bien avec la structure tannique et les notes fruitées de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes et assouplir ses tannins. À la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez sa rondeur en bouche, ses tanins soyeux et sa finale longue et élégante. Une expérience olfactive et gustative à savourer.