Vins Vacqueyras Domaine Sandilou - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Vacqueyras du Domaine Sandilou, labellisé comme une cuvée "Vieilles Vignes" non millésimée, se distingue par la richesse et la profondeur typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Les vins de cette région, en particulier ceux de l'appellation Vacqueyras, sont souvent élaborés à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, complété généralement par la Syrah et le Mourvèdre, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, confère à ce vin des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Sandilou, bien que moins connu, bénéficie de l'histoire prestigieuse de Vacqueyras, un cru reconnu pour sa capacité à produire des vins intenses et structurés.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère riche et épicé. Des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon, seront de parfaits compagnons. Les saveurs du vin peuvent également être merveilleusement mises en valeur par des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté bien affiné. Pour une alliance plus régionale, envisagez une daube provençale ou des saucisses aux lentilles savoureuses.

Pour savourer pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa rondeur, avec une belle longueur en fin de dégustation. Ce vin est une invitation à découvrir les trésors de la Vallée du Rhône méridionale.