Avis Viniou
Le Vacqueyras 2012 du Château Marquis de Fonseguille est un vin rouge issu de la vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et caractériels. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le pourcentage exact du mélange ne soit pas précisé. Le millésime 2012 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle et sa structure tanique bien équilibrée. Le terroir de Vacqueyras est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorisant des raisins concentrés et aromatiques. Le domaine Marquis de Fonseguille, bien établi, bénéficie d'une réputation solide grâce à un savoir-faire transmis depuis des générations, mariant tradition et innovations modernes.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Les viandes rôties, comme l'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement grâce à l'intensité aromatique du vin. Des plats aux saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tajine d'agneau, valoriseront également ses tanins souples et ses notes épicées. Ne manquez pas de considérer les fromages affinés de la région, comme le Picodon, pour une alliance classique et savoureuse.
Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras 2012, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond qui atteste de sa maturité. Ensuite, découvrez son bouquet enivrant avec des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier la structure bien charpentée et l'harmonieux équilibre entre fruité et tanins, en vous laissant séduire par sa persistance généreuse.
