Vin Vacqueyras Domaine Le Clos des Cazaux - Cuvée Saint Roch - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2022 "Cuvée Saint Roch" du Domaine Le Clos des Cazaux est un vin rouge élégant, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache et de Syrah, ce vin reflète la richesse du terroir ensoleillé et caillouteux de la région, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui préservent sa complexité aromatique et sa profondeur. La région de Vacqueyras est réputée pour ses conditions climatiques méditerranéennes, avec des étés chauds et secs qui accentuent la maturité des raisins, et des sols d'alluvions et de galets roulés qui apportent une structure minérale au vin. Le Domaine Le Clos des Cazaux, avec son histoire familiale riche, est reconnu pour sa constance en qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner cette Cuvée Saint Roch, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, les daubes de bœuf, ou un cassoulet traditionnel mettraient en valeur la texture soyeuse et les arômes épicés du vin. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés et d'herbes aromatiques seraient également de parfaits alliés pour sublimer la palette aromatique de ce Vacqueyras. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis, créeraient une harmonie gastronomique avec la richesse des saveurs de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettrait de réveiller ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur rubis sombre du vin, aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et de garrigue. En bouche, savourez la structure équilibrée et les notes épicées persistantes qui en font un vin de caractère et de terroir.