Avis Viniou
Le Reynaud Emmanuel Vacqueyras 2005 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, il est typique des vins de cette région d'être composé principalement de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2005 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles, favorisant des vins puissants et structurés. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, confère au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Reynaud Emmanuel est respecté pour son respect des traditions et son savoir-faire, contribuant à la riche histoire viticole de la région.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2005, pensez à des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes complexes. Les gibiers tels que le chevreuil ou le lièvre, accompagnés de sauces aux baies noires, feront écho aux notes fruitées et épicées du vin. Des plats provençaux comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou un plat à base de truffes s’accorderaient merveilleusement, en mettant en valeur la typicité de la région du Rhône méridional.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Il pourrait bénéficier d'un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter sa complexité en bouche. Ce vin se bonifiera avec quelques minutes d'aération supplémentaire dans le verre, révélant progressivement toutes ses subtilités aromatiques.
