Avis Viniou
Ce Vacqueyras 2017, "Cuvée Le Clos" du domaine Montirius, est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il reflète la richesse du terroir argilo-calcaire, baigné par un climat méditerranéen. La réputation du domaine Montirius est renforcée par sa démarche en biodynamie, apportant finesse et profondeur à ses vins. La Vallée du Rhône est connue pour ses sols variés et son climat ensoleillé, conférant à ses vins des arômes puissants de fruits rouges et d’épices, typiques de cette région culturellement riche en traditions viticoles.
Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa structure complexe et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, des magrets de canard aux figues ou des plats mijotés comme un bœuf en daube s’accorderont parfaitement. Des plats régionaux tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois feront également ressortir ses notes épicées. Les arômes robustes du vin se harmoniseront également avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages comme le Comté ou le Roquefort.
Pour apprécier pleinement la richesse de ce Vacqueyras, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure aidera à aérer le vin, dévoilant ainsi ses arômes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur profonde et ses reflets rubis. Ensuite, humez-le délicatement, en notant les arômes de fruits confiturés, ses épices et ses touches de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
