Avis Viniou
Le Vacqueyras 2016 du Domaine de Vervine est un vin rouge riche et puissant provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien qu'intriguant par sa composition de cépages soigneusement équilibrée, sublime particulièrement le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, contribuant à sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2016 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. Avec des sols variés, alliant argile, calcaire et galets roulés, le terroir confère au vin une structure exceptionnelle et des arômes généreux. Le Domaine de Vervine, qui jouit d'une reconnaissance croissante, privilégie des méthodes de vinification artisanales respectueuses de la tradition et du terroir local.
Pour savourer pleinement ce Vacqueyras, envisagez des accords avec des plats robustes tels qu’un gigot d'agneau rôti, un civet de lapin ou un plateau de fromages affinés. Les épices et les herbes de Provence souligneront magnifiquement les saveurs du vin. Essayez également un osso buco revisité à la provençale pour une expérience sensorielle du Sud.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe intense et profonde, sentez ensuite les nuances de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche charnue et persistante. Profitez de chaque moment de dégustation pour découvrir le Vacqueyras 2016 dans toute sa splendeur.
