Vin Vacqueyras Rhonéa - Castellas Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Castellas Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge de la région méridionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Vacqueyras. Ce vin est caractérisé par un assemblage typique de la région, mettant en valeur la richesse des cépages Grenache et Syrah, issus de vieilles vignes. Le millésime 2021 apporte une belle fraîcheur et une structure élégante, grâce à des conditions climatiques douces et parfaitement équilibrées. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une profondeur aromatique et une belle minéralité. Le domaine Rhonéa est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement, consolidant sa renommée dans la région.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce Vacqueyras, des plats de caractère seront de mise. Optez pour un magret de canard rôti ou un agneau de Provence aux herbes de garrigue, qui sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou des petits farcis niçois se marieront également à merveille, apportant une harmonie gustative grâce à leur texture et leurs arômes intenses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et noirs, mêlés d'épices et de notes terreuses. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, en prenant le temps de ressentir sa longue et élégante finale.