Vin Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux - Azalais - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 "Cuvée Azalais" du Domaine Le Sang des Cailloux est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu de l'assemblage classique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, il se distingue par sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, attribuée à un climat méditerranéen offrant des sols complexes de galets roulés qui retiennent la chaleur. La région, renommée pour ses vins robustes, bénéficie d'une influence géologique et climatique unique. Le Domaine Le Sang des Cailloux est reconnu pour son respect de la nature et sa quête d'authenticité, produisant des vins expressifs de grande qualité.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats qui accompagnent ses notes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux harmonisera parfaitement avec ses arômes. Les fromages affinés tels qu'un Comté ou un Beaufort seront également de très bons compagnons. N'hésitez pas à explorer les plats régionaux, comme une daube provençale qui se mariera à merveille avec la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après une à deux heures de carafage pour libérer ses arômes. À l'œil, sa robe profonde invite à l'observation avant de faire tournoyer le verre pour libérer ses essences. Son nez se révèle par des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre du vin, avec une finale persistante qui prolonge le plaisir de la dégustation.