Avis Viniou
Le Vacqueyras 2018 du Domaine de Val Frais est un vin rouge profond et généreux, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que sans assemblage spécifié, est traditionnellement dominé par les cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, offrant une belle concentration aromatique et des tanins veloutés. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols majoritairement caillouteux sur des marnes calcaires, favorise également une complexité et une structure remarquables. Le Domaine de Val Frais, fort de son histoire et de son savoir-faire, applique des méthodes de vinification qui respectent l’expression authentique de son terroir, depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets savoureux comme un rôti d’agneau aux herbes de Provence, qui en accentuera les nuances épicées et fruitées. Des plats mijotés, tels qu’un boeuf bourguignon ou une daube provençale, s'accorderont également à merveille, offrant une alliance parfaite avec la puissance et l’opulence du Vacqueyras. Des fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, feront aussi ressortir ses notes complexes.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis intense. Portez-le ensuite au nez pour y découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices et des nuances de garrigue caractéristiques de la région. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique et sa fraicheur, qui promettent une belle persistance aromatique.
