Vin Vacqueyras Domaine Le Sang Des Cailloux - Cuvée Lopy - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Lopy 2022 du Domaine Le Sang Des Cailloux est un vin rouge sec, renfermant toute la richesse du terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est typiquement un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, caractéristiques de la région. Le millésime 2022 promet une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant des raisins concentrés et généreux. Le sol caillouteux et argilo-calcaire de Vacqueyras confère au vin une minéralité distinctive et une structure tannique remarquable. Historiquement reconnu pour sa production en biodynamie, le domaine met un point d'honneur à respecter la vigne et la nature, offrant des vins expressifs et authentiques.

En termes d’accords mets-vins, ce Vacqueyras se prête admirablement à des plats riches et robustes. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices douces. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des aubergines grillées, s'harmonisent également à merveille avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un cassoulet de la région du Midi.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez votre dégustation en observant la couleur rubis profond du vin, puis explorez son bouquet complexe où se mêlent notes de fruits noirs, épices et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, accompagné de tanins souples et d'une belle longueur.