Avis Viniou
Avis sur le Vin
Le Romain Duvernay Cuvée Volute 2019, originaire de l'appellation Vacqueyras en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge remarquable. Il se distingue par un assemblage harmonieux qui pourrait inclure les célèbres cépages de la région tels que la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime profite d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires, et bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, offrant concentration et complexité. La vinification traditionnelle alliée aux techniques modernes permet de capturer l'essence du terroir et de l'année de récolte. Vacqueyras, reconnu pour ses rouges puissants et élégants, est une région viticole de renom grâce à sa riche histoire et un savoir-faire passionnant. Le domaine Romain Duvernay, réputé pour son respect des traditions et une qualité irréprochable, contribue grandement à la reconnaissance de cette appellation.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Volute 2019 se marie à merveille avec des plats de caractère. Des viandes rouges grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf sauront sublimer les tanins et les arômes épicés de ce vin. Les plats mijotés comme un cassoulet ou un tajine d'agneau aux pruneaux apporteront également une belle harmonie. Pour des accords régionaux, n'hésitez pas à associer ce Vacqueyras avec une daube provençale ou une ratatouille savoureuse. Les fromages affinés, particulièrement un fromage de chèvre aux herbes, feront également l’affaire pour des accords plus audacieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe profonde et brillante, souvent teintée de reflets pourpres. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et de légères notes poivrées. Enfin, en bouche, appréciez ses tanins fondus, son équilibre et sa longueur généreuse. N'oubliez pas d’aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de pleinement s’épanouir.
