Vin Vacqueyras Domaine Chant Des Loups - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du Domaine Chant Des Loups est un vin rouge riche et expressif, représentant la générosité de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le vin spécifique n'indique pas son assemblage, les Vacqueyras sont traditionnellement composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une rondeur plaisante, attribuées au climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire appauvri en roche galets roulés permet une excellente concentration des saveurs. Le Domaine Chant Des Loups jouit d'une réputation locale, ayant su préserver des techniques de production artisanales tout en valorisant le potentiel de son terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras dévoilera toutes ses nuances avec des plats riches en saveurs. Une daube provençale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un cassoulet réchaufferont les arômes du vin. Le vin trouverait également un compagnon idéal dans un fromage affiné local comme le Banon. Ces accords souligneront les arômes fruités et épicés du vin, créant une expérience gustative mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profond avant de l'agiter légèrement pour libérer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins souples, et sa finale longue et épicée.