Vin Vacqueyras Roc Saint Amé - Sang d'Encre - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras Cuvée Sang d'Encre 2021 du château Roc Saint Amé est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, région viticole renommée pour ses vins puissants et aromatiques. Ce millésime 2021 se distingue par son assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une structure complexe et charnue. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, permet un bon drainage et contribue à la concentration des arômes et des tanins fins. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant la maturité des raisins et l'intensité aromatique. Le château Roc Saint Amé, avec son histoire et sa réputation de produire des vins de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir et la richesse des saveurs dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats qui sauront sublimer la profondeur et les arômes du vin. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet seront parfaits pour mettre en valeur la texture veloutée et les notes épicées du vin. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois rehausseront également ses nuances fruitées et florales, créant un mariage harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rubis intense. Prenez le temps de humer le vin, vous devriez percevoir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale longue et élégante.