Avis Viniou
Le Vacqueyras 2023 du Domaine Roman est un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ses caractéristiques principales incluent un assemblage potentiellement dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que la cuvée précise ne soit pas mentionnée. Ce millésime est issu d'une année 2023 prometteuse, où le climat ensoleillé a permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux et ses influences méditerranéennes, confère au vin des arômes intenses et une structure harmonieuse. Le Domaine Roman, fort d'une riche histoire et d'une réputation établie, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes.
Pour harmoniser avec ce Vacqueyras, envisagez des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui mettraient en valeur ses tanins souples et ses arômes épicés. Des plats régionaux comme la ratatouille ou un gratin dauphinois aux herbes de Provence accentueraient également la richesse du vin. Pour un accord terre-mer, envisagez un tajine aux pruneaux ou un canard aux cerises, qui compléteraient sa profondeur fruitée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis appréciez ses arômes de fruits rouges et d'épices en humant. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture veloutée avec une finale persistante, typique d’un Vacqueyras bien élaboré.
