Vin Vacqueyras Maison Ravoire - 2023

Avis Viniou

Avis Œnologique pour Maison Ravoire, Vacqueyras Blanc 2023

La Maison Ravoire nous présente un superbe Vacqueyras blanc 2023, issu de la région renommée de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, sans cépage prédominant indiqué, est probablement composé de cépages locaux comme la Clairette, le Grenache Blanc ou encore le Bourboulenc. Le millésime 2023 se distingue par une bonne maturité des raisins, favorisée par un été chaud et sec. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés, apporte une grande richesse et minéralité au vin. Les techniques de vinification utilisées, souvent associées à des fermentations en cuves inox pour conserver la fraîcheur, permettent de sublimer les arômes primaires fruités et floraux. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, contribuant à la complexité et à l'équilibre des vins. Maison Ravoire, avec son histoire riche et une réputation de produire des vins de grande qualité, ajoute une touche de prestige à cette appellation appréciée.

Pour un accord parfait, je recommande de savourer ce Vacqueyras blanc 2023 avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Son caractère minéral et ses notes fruitées s’associeraient également merveilleusement avec une blanquette de veau ou une volaille à la crème. Pour des accords régionaux, essayez un fromage de chèvre frais de Provence ou une brandade de morue, qui feront ressortir les nuances délicates du vin.

Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras blanc, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Placez ensuite le nez au-dessus du verre pour percevoir les arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche d’agrumes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre entre fraicheur et rondeur, ainsi que sa finale longue et élégante. Un plaisir à déguster dès à présent ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.