Vin Vacqueyras Domaine Sang Des Cailloux - Cuvée Azalaïs - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Sang Des Cailloux, situé à Vacqueyras dans la vallée du Rhône méridionale, produit des vins aux caractéristiques uniques. La Cuvée Azalaïs 2006 est un rouge sec, issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent dominé par le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2006, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un vin généreux, structurés par des tannins raffinés et des arômes de fruits mûrs et d'épices. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, favorise la production de vins au caractère riche et puissant. Fondé avec une philosophie respectueuse de la nature, le Domaine Sang Des Cailloux est réputé pour la qualité expressive de ses vins.

Pour sublimer ce Vacqueyras, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard à la sauce aux figues. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront également à merveille avec un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une approche plus régionale, un gratin dauphinois ou une ratatouille aux herbes sont des choix parfaits pour harmoniser avec la personnalité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat avant de révéler des arômes intenses de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tannins soyeux, qui confirment son aptitude à être apprécié à maturité.