Avis Viniou
Avis Œnologique : Vacqueyras, Cuvée Les Cyprès 2013
La cuvée Les Cyprès 2013 du domaine Paul Jaboulet Aîné est un Vacqueyras issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Ce vin rouge exprime toute la richesse du terroir avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. Élaboré principalement avec les cépages Grenache et Syrah, il présente une belle structure et des tanins fins. Le millésime 2013 se distingue par son élégance, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, reflet du savoir-faire séculaire de la maison Paul Jaboulet Aîné, renommée pour ses vins d'exception depuis 1834.
Pour accompagner ce Vacqueyras, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Des viandes grillées comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard s'accorderaient magnifiquement. Les plats provençaux tels que la ratatouille, ou encore un tian de légumes accompagneraient parfaitement ce vin, en créant une harmonie gustative avec ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16°C et 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et dense, puis humez pour en apprécier les arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, ses tanins fins et sa finale épicée. Une carafe d’une heure avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité et la profondeur de cette cuvée exceptionnelle.
