Avis Viniou
Le Vacqueyras 2018 de la Maison Laurent Chautemps offre une belle illustration des rouges typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin affiche une robe rubis éclatante, exprimant un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2018 se distingue par une concentration aromatique, révélant des notes de fruits rouges, d'épices douces et une légère touche de garrigue. La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences de Mistral, contribuant à un parfait équilibre entre fraîcheur et structure. Les sols argilo-calcaires enrichissent ce vin de nuances minérales, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, toujours respectées par la Maison Laurent Chautemps, garantissent l'authenticité et la finesse de leurs vins.
Pour accompagner ce Vacqueyras, pensez à des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille bien parfumée ou un tajine d'agneau aux abricots. Ces mets mettent en valeur les arômes fruités et épicés du vin tout en ajoutant une dimension de réconfort et de chaleur. Un plateau de fromages affinés, notamment le chèvre, complète également ces accords en soulignant la complexité et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et éclatante, puis humez ses arômes délicats. Au palais, appréciez la rondeur de sa texture et la persistance de ses saveurs, en laissant le vin révéler toute sa complexité au fil de la dégustation.
