Vin Vacqueyras Les Caves Saint Ronain - Reserve de la roche Persannière - 2022

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée Reserve de la roche Persannière" 2022 des Caves Saint Ronain incarne tout le charme des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typique de la région, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, a permis une belle maturité des raisins, offrant un vin intense avec une structure tannique harmonieuse et des notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols caillouteux et son climat méditerranéen, confère au vin son caractère typé et son élégance. Les Caves Saint Ronain, bien ancrées dans la tradition, se sont forgées une réputation par leur respect du savoir-faire et la qualité constante de leurs cuvées.

Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs se marieront à merveille avec la richesse du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, feront également ressortir ses notes épicées. Sur un plan plus régional, une daube provençale ou un tian de légumes aux herbes de Provence seront des choix délicieux, reliant les saveurs du Sud à celles de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser les tanins. En dégustation, commencez par observer la robe pourpre profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique qui invitent à prolonger ce moment de plaisir.