Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine D’Ourea est un vin rouge de la Vallée du Rhône, caractérisé par un assemblage typique de Grenache et de Syrah. Ce vin exprime la richesse et l'intensité du terroir de la partie méridionale de la vallée, avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis de produire des vins d'une grande élégance, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Le Domaine D’Ourea, réputé pour son approche biodynamique et son respect de la vigne et de la nature environnante, se distingue par des vinifications peu interventionnistes qui traduisent à merveille le caractère du terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats qui enrichiront sa palette aromatique de fruits rouges et d'épices. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence accentueront ses notes épicées et sa rondeur. Pour des accords régionaux, pensez à un gratin dauphinois ou à une ratatouille, qui fera écho à la gourmandise du vin tout en célébrant son origine méridionale.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa robe rubis aux reflets violacés. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits noirs, de poivre et de garrigue au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, bien structurée, et sa finale persistante.
